Sonja Bettel
O que é o Vleisch?
Carne cultivada não é para vegetarianos ou veganos, enfatizam os cientistas holandeses, mas para pessoas que acham que não podem ficar sem carne. Porque basicamente o homem pode viver de plantas sozinho. Como muitas pessoas que já comeram carne perdem seu sabor e textura, já existem várias alternativas à base de ervas, chamadas principalmente de "carne". Eles são fabricados Fusarium venenatum (Quorn), outros fungos, jaca, tremoço, arroz, ervilhas, grão de bico, nozes ou algas a partir de glúten de trigo (seitan), soja (tofu, carne de soja, tempeh), o fungo filamentoso fermentado.
Vleisch - alternativas do futuro
Algenque são comidos no leste da Ásia, são até interessantes para a produção de alimentos do futuro. Embora eles tenham um baixo valor nutricional quantitativo, mas contêm muitos minerais e vitaminas e podem ser facilmente colhidos ou criados. No entanto, quando eles crescem no mar por um longo tempo, eles contêm muito iodo.
Cogumelos também são promissores porque não precisam de terra para crescer e podem se alimentar de resíduos como café sud.
insetos são repetidamente chamados como uma fonte alternativa de proteína.
Peter Arras de Instituto AKT para Mitweltethik Propaga alimentos usando biofermenters celulósicos (palha, juncos, etc), como se fosse em um estômago de ruminantes artificiais. Em geral, o que hoje consideramos desperdício é uma fonte interessante para a produção de energia e alimentos do futuro. Núcleos, hastes, bandejas e seções relacionadas à produção muitas vezes contêm substâncias valiosas que poderiam ser usadas diretamente se tratadas adequadamente em vez de serem usadas como fertilizante ou eliminadas.
Também não se deve esquecer que muitos alimentos são desnecessariamente jogados fora. Na União Europeia, esta é uma média de 179 quilogramas por ano por pessoa. 42 por cento deste vai para as famílias privadas, 39 por cento para os produtores de lixo, 14 para a gastronomia e cinco por cento para os varejistas.
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