Framtidens kött

Vad är Vleisch?

Odlat kött är inte avsett för vegetarianer eller veganer, betonar de nederländska forskarna, men för människor som tycker att de inte kan utan kött. Eftersom man i princip kan leva på växter ensam. Eftersom många människor som tidigare har ätit kött saknar smaken och konsistensen finns det redan ett antal växtbaserade alternativ, oftast kallade "kött". De tillverkas Fusarium venenatum (Quorn), andra svampar, jackfrukter, lupin, ris, ärtor, kikärter, pekannötter eller alger från vetegluten (seitan), sojaböna (tofu, soja kött, tempeh), den fermenterade filamentös svamp.

Vleisch - framtidsalternativ

tångsom äts i östra Asien, är även intressanta för framtidens livsmedelsproduktion. Även om de har ett lågt kvantitativt näringsvärde, men innehåller många mineraler och vitaminer och lätt kan skörda eller uppfödas. Men när de växer i havet under lång tid innehåller de för mycket jod.

Pilze lovar också för att de inte behöver någon mark att växa och kan mata på avfall som kaffe sud.

insekter kallas upprepade gånger som en alternativ proteinkälla.

Peter Arras av AKT Institute for Mitweltethik förökar mat med cellulosa biofermentorer (halm, rån, etc.), som det var i en artificiell idisslare i magen. I allmänhet är det som vi nu anser som avfall en intressant källa för framtidens energi- och livsmedelsproduktion. Frön, stjälkar, skal och produktionsrelaterade sektioner innehåller ofta värdefulla material som kan utnyttjas direkt med lämplig behandling, snarare än att användas som gödningsmedel eller bortskaffas.

Man bör också inte glömma att många livsmedel slängs i onödan. I Europeiska unionen är detta ett genomsnitt på 179 kg per år per person. Av detta 42 procent till kontot hushåll, 39 procent sluta med tillverkarna i papperskorgen, 14 procent på restauranger och fem procent för detaljhandeln.

Foto / Video: Shutterstock.