Урсула Вастл
"Клейковина" насправді є спільним терміном для різних клейковинних білків, які містяться в більшості зернових культур. Гліадинська індукована непереносимість глютену призводить до пошкодження слизової оболонки кишечника. Це турбує поглинання поживних речовин. Результати - це симптоми дефіциту, запалення та типова симптоматика.
Є два типи непереносимості глютену: Целіакія (раніше «літник»), які ви можете дізнатись за біопсії кишечника непристойностей і зустрічаєтеся приблизно 0,3 відсотка до одного відсотка населення, а також непереносимість глютену або чутливість клейковини , Другий - це неаллергічна дисфункція з подібними симптомами. Вона може відновитись із суворою дієтою без глютена (зазвичай один-два роки). Типові симптоми непереносимості є: болі в животі, висип, нудота, блювота, здуття живота, діарея, запор, головний біль, проблеми концентрації, сплутаність свідомості, втома.
Що робити з нетерпимістю до глютену?
В даний час єдиним захищеним способом лікування целіакії є дієта без живлення глютеном. У той же час, мінеральні або полівітамінні добавки слід приймати, щоб компенсувати дефіцит поживних речовин.
Строго уникати всіх видів зерна з високим вмістом клейковини, таких як пшениця, ячмінь, жито, полби, зелений полби, Камут, однозернянки і. В якості альтернативи клейковини містять зернові просо, кукурудза, рис, тапіока, амарант, гречки, лобода, соєві боби, каштана і подорожника дозволені. (Додаткова інформація: www.zoeliakie.or.at)
Тримайте себе в курсі найбільш поширених непереносимістьяк проти Фруктоза, Гістамін, лактоза і Клейковина.
Фото / відео: Shutterstock.
