Чукі ​​альтернативи - огляд

Примітка: Насправді альтернативи молока не можна називати молоком, наприклад, вони продаються як "соєві напої". Для кращого розуміння ми робимо тут виняток.

"СОЄВЕ МОЛОКО"

Доступний як "соєвий напій" в магазинах. Замочують і чистять, кип'ятять водою і фільтрують в кінці. Часто підсолоджується, тому що соєвий має свій смак.

PRO
+ без глютену
+ якщо соя з Австрії: рекомендується з точки зору CO2
+ дуже розумно ціна (від приблизно 1 € за літр)
+ може навіть замінити яйця під час випікання та приготування їжі
+ низький вміст жиру
+ порівняно багато білка для рослинного молока

ПРОТИ
- часто підсолоджується
- сильний смак
- якщо походження незареєстроване: питання CO2
- можливе забруднення ГМО (споживчий тест не знайшов)
- загальний алерген
- Аромати часто додаються

"РИСОВЕ МОЛОКО"

Може продаватися лише як "рисовий напій" або "рисовий напій", оскільки лише молоко з корів та інших тварин можна призначити молоком. Типовий солодкий смак створюється препаратом: рис залягає і кип'ятять у воді, поки не виробляється вершкова маса. Це дозволило бродити, тоді як рослинний крохмаль знижується до цукру.

PRO
+ смак солодкий, гарний на смак
+ недорогий (від приблизно 1,30 € за літр)
+ без глютену
ПРОТИ
- частково миш'як заряджений
- містить багато сахарози
- Високий коефіцієнт CO2
- забруднення метану
- Аромати часто додаються

"КОКОСОВЕ МОЛОКО"

Тільки замінник молока, який можна продати як молоко. Кокосове молоко - це суміш м'якої стиглої кокосової води з водою. З вмістом жиру близько 20 відсотка жирної молочної замінники. Оскільки кокосове молоко не може бути гомогенізоване, жир і вода в упаковці окремо. Щоб уникнути цього, іноді допомагають деякі добавки, такі як стабілізатори, емульгатори або загусники.

PRO
+ без глютену
+ добре для приготування їжі

ПРОТИ
- тропічні імпортні товари (високий слід CO2)
- вміст з високим вмістом жиру
- частково змішується з добавками
- не підходить для кожного препарату (наприклад, кави)

"МИГДАЛЕВЕ МОЛОКО"

Мигдальне молоко також може продаватися тільки під назвою "мигдальний напій". Для виробництва мигдаль обсмажується, затоплюється та занурюють у гарячу воду. Залиште кілька годин перед фільтром. На жаль, багато добавок часто додають, щоб зробити вершкове мигдальне молоко виглядати особливо добре.

PRO
+ без глютену
+ вершкова консистенція

ПРОТИ
- Мигдаль часто імпортують товари з США
- Вирощування з високим використанням пестицидів та споживання води
- переважно цукрировані
- Часто змішується з загусниками, емульгаторами та стабілізаторами
- Найдорожче замінника молока (близько 3 € за літр)

"ВІВСОВЕ МОЛОКО"

Крім того, вівсяне молоко може використовуватися тільки як «вівсяне напій» у торгівлі. Овес грунтується, змішується з водою і вариється. Це можуть бути додані ферменти, які розщеплюють вуглеводи. Ця маса відфільтрована та частково емульгована маслом. Вівсяна каша має легку солодкість. Однак іноді з добавками і загущувачами допомагали, так що він діє красиво однорідний у склі.

PRO
+ легка солодкість
+ рекомендовано, якщо овес з Австрії
+ низький коефіцієнт CO2

ПРОТИ
- містить глютен

Молоко проти Альтернативи - все більше людей звертаються до замінників молока. Але що насправді є більш екологічним та здоровим - натуральне молоко або рослинні альтернативи, такі як соєве, мигдальне та вівсяне молоко?

Фото / відео: Shutterstock.