Плоть майбутнього

Що таке Vleisch?

Культивоване м'ясо не призначене для вегетаріанців або веганів, підкреслюють голландські вчені, але для людей, які думають, що не можуть обійтися без м'яса. Тому що в основному людина може жити тільки на рослинах. Через те, що багато людей, які раніше їли м'ясо, пропускають його смак і текстуру, вже існує ряд альтернативних трав, які в основному називають "м'ясом". Вони виготовляються з пшеничної клейковини (сеїтану), сої (тофу, соя, темпе), ферментованого околоплодника Fusarium venenatum (Quorn), інших грибів, джекфрута, люпинів, рису, гороху, нуту, пекану або водоростей.

Влейш - альтернативи майбутнього

морські водоростіякі їдять у Східній Азії, навіть цікаві для виробництва продуктів харчування майбутнього. Хоча вони мають низьку кількісну харчову цінність, але містять безліч мінералів і вітамінів і можуть бути легко збирати або розмножуватися. Однак, коли вони ростуть у морі протягом тривалого часу, вони містять занадто багато йоду.

гриби також є перспективними, оскільки їм не потрібна земля для вирощування і може годуватися відходами, такими як кава.

Інсектен неодноразово називають альтернативним джерелом білка.

Петра Арраса з Інститут АКТ для Мітвельтетика розмножується їжею з використанням целюлозних біоферментаторів (соломи, очерету і т.д.), як і в штучному шлунку жуйних. Загалом, те, що ми вважаємо відходами, є цікавим джерелом для виробництва енергії та продуктів харчування майбутнього. Ядра, стебла, лотки та секції, пов'язані з виробництвом, часто містять цінні речовини, які можна використовувати безпосередньо, якщо їх обробляти належним чином, а не використовувати як добриво або утилізувати.

Слід також не забувати, що багато продуктів невиправдано викидаються. У Європейському Союзі це в середньому становить 179 кілограм на рік на людину. 42 відсоток цього надходить до приватних домогосподарств, 39 відсотків до виробників сміття, 14 до гастрономії і п'ять відсотків до роздрібних продавців.

Фото / відео: Shutterstock.