Зла фруктоза?

Професор Р. Х. Лустіг є нейроендокринологом з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско. Він став всесвітньо відомим своїми дослідженнями щодо взаємозв'язку між ожирінням і цукром, зокрема фруктозою (фруктозою), яка масово використовувалася у промисловій формі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, починаючи з 1980.

Фруктоза посилає помилковий сигнал

У своїй лекції "Цукор: Гірка правда" він розповідає, як з початку століття споживання цукру в західному світі майже в п'ять разів - і які наслідки надмірного споживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (Високофруктозний кукурудзяний сироп). Фруктоза пригнічує гормон лептин (відповідальний за ситості), як і вивільнення інсуліну. Так що мозок не помічає, що цукор споживався, тому він не може передати команду «Я хвора» тілу.

На відміну від глюкози, фруктоза не використовується великою мірою організмом (80 відсоток), але метаболізується безпосередньо в печінці. Лікар порівнює споживання фруктози з вживанням алкоголю, тільки без інтоксикації, і приписує тут такі ж шкідливі ефекти.

Фото / відео: Shutterstock.