Het vlees van de toekomst

Wat is Vleisch?

Kweekvlees is niet bedoeld voor vegetariërs of veganisten, benadrukken de Nederlandse wetenschappers, maar voor mensen die denken dat het niet in staat op te geven vlees. Omdat de mens in principe alleen van planten kan leven. Omdat veel mensen die eerder vlees hebben gegeten de smaak en textuur missen, zijn er al een aantal kruidenalternatieven, meestal "vlees" genoemd. Zijn vervaardigd Fusarium venenatum (Quorn), andere schimmels, jackfruit, lupine, rijst, erwten, kikkererwten, pecannoten of algen tarwegluten (seitan), sojaboon (tofu, soja vlees, tempeh), gefermenteerde filamenteuze schimmel.

Vleisch - alternatieven van de toekomst

zeewierdie worden gegeten in Oost-Azië, zijn zelfs interessant voor de voedselproductie van de toekomst. Hoewel ze een lage kwantitatieve voedingswaarde hebben, bevatten ze veel mineralen en vitaminen en kunnen ze gemakkelijk worden geoogst of gefokt. Als ze echter lang in de zee groeien, bevatten ze te veel jodium.

Champignons zijn ook veelbelovend omdat ze geen land nodig hebben om te groeien en zich kunnen voeden met afval zoals koffie sud.

Insecten worden herhaaldelijk genoemd als een alternatieve eiwitbron.

Peter Arras van AKT Institute for Mitweltethik gepropageerd gerechten met biofermenters cellulose (stro, riet, enz.) te produceren, nagenoeg in de maag een kunstmatige herkauwers. Over het algemeen is wat we nu beschouwen als afval een interessante bron voor de energie- en voedselproductie van de toekomst. Zaden, stengels, schil en productie-gerelateerde secties bevatten vaak waardevolle materialen die direct kunnen worden gemaakt met de juiste behandeling, in plaats van te worden gebruikt als meststof of verwijderd.

Men moet ook niet vergeten dat veel voedsel onnodig wordt weggegooid. In de Europese Unie is dit een gemiddelde van 179 kilogram per jaar per persoon. Hiervan 42 procent op de rekening van de huishoudens, 39 procent eindigen met de fabrikanten in de prullenbak, 14 procent in restaurants en vijf procent voor de retailers.

Foto / Video: Shutterstock.